水煮鱼

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水煮鱼的用料

鱼，素菜

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

鱼去骨后，第一片切的鱼皮位置别切断，进行第二片才切断，这样的鱼片大而好看，把遍好的鱼片和鱼骨分别腌制
水煮鱼的做法图解2

步骤2

锅里油热下入姜片，豆瓣酱炒香，这时倒入鱼头和鱼骨下锅翻炒l1分钟左右加入高汤或开水，水开后把所有素菜扔进锅里与骨头一起煮，这时加入盐和花椒
水煮鱼的做法图解3

步骤3

熟后把锅里的鱼骨和素菜用捞勺捞出装在备好的盆里
水煮鱼的做法图解4

步骤4

锅里汤汁留着把遍的鱼片倒入锅里别乱搅动，可以用手托着锅把轻轻晃动几下
水煮鱼的做法图解5

步骤5

开锅后马上捞在鱼盆里，把汤汁也倒入盆中，不能太满
水煮鱼的做法图解6

步骤6

这时把切好的蒜末，葱花，姜丝，干辣椒，花椒，青椒圏，都放在盆中间待用
水煮鱼的做法图解7

步骤7

锅里油热后马上淋在盆里的香料上，这时淋油的滋响声与散发出来的各种香气都会让你沉醉，放上几片香菜叶即可，喜欢超辣的朋友可以提前把干辣椒和花椒放在锅里煮

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

©本菜谱的做法由 丫EZi 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 咸 香 麻辣 家常菜

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