極黑巧克力塔（3）- 巧克力甘納許

1.7万 浏览 105 收藏
收藏
teresa_chou
teresa_chou
＋ 关注

巧克力塔的用料

巧克力65% 260g 淡奶油 290g
無鹽黃油 60g

巧克力塔的做法

極黑巧克力塔（3）- 巧克力甘納許的做法图解1

步骤1

量好材料，巧克力切碎

步骤2

一邊將奶油煮到小沸騰，一邊用橡皮刮刀將黃油壓拌到柔軟滑順的狀態

步骤3

將煮滾的奶油、緩慢的倒入巧克力中，用打蛋器輕輕攪拌，注意不要將空氣混入，避免氣泡產生，攪拌到巧克力完全融化並且變的滑順

步骤4

確認混合液的溫度約莫稍微高過體溫，將黃油分三次輕柔的拌入，避免攪拌出氣泡，直至完全融化，並且巧克力糊平滑而帶有光澤
極黑巧克力塔（3）- 巧克力甘納許的做法图解5

步骤5

拿出之前做好的巧克力蛋糕，用小刀將蛋糕切下，壓到最扁，並且裁切到比塔皮小約一厘米至兩厘米的大小
極黑巧克力塔（3）- 巧克力甘納許的做法图解6

步骤6

用湯匙薄薄的塗一層巧克力醬在塔皮上
極黑巧克力塔（3）- 巧克力甘納許的做法图解7

步骤7

蓋上蛋糕，然後澆上巧克力醬
極黑巧克力塔（3）- 巧克力甘納許的做法图解8

步骤8

剛開始看起來不均勻是正常的，稍微搖晃一下，冷藏至少一小時即可

巧克力塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

©本菜谱的做法由 teresa_chou 编写，未经授权不得转载

巧克力塔的其他做法更多

上传我做的这道菜

巧克力塔的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 極黑巧克力塔（3）- 巧克力甘納許

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 極黑巧克力塔（3）- 巧克力甘納許的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活