蛋黄饼干

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嘴馋的时候可以吃哦╮(╯▽╰)╭

蛋黄饼干的用料

全蛋 1个 蛋黄 2个（多出的蛋白可以做蛋白糖或椰子脆片）
低筋面粉 95g 细砂糖 40~50g（按个人喜好添加）
奶粉 适量（也可以不加，按个人喜好）

蛋黄饼干的做法

蛋黄饼干的做法图解1

步骤1

准备一个干净的盆，将1个全蛋和2个蛋黄用电动打蛋器打至微微变色。
蛋黄饼干的做法图解2

步骤2

将细砂糖一次性加入蛋液中，用手动打蛋器混合均匀。
蛋黄饼干的做法图解3

步骤3

将面粉和适量奶粉倒入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。（千万不要过度搅拌，不然面糊会起筋的哦，到时候容易挤破塑料裱花袋）

步骤4

将自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，再将蛋黄糊用刮刀倒入裱花袋（一个人操作的话可以把裱花袋套在一个大杯子里，这样会方便很多哦^_^）

步骤5

在烤盘上垫上油纸，把面糊的裱花袋袋口转几个圈扣紧绕过食指（这样蛋黄糊就不会从后面出来咯），在裱花袋前端用剪刀剪一个合适大小的口子。

步骤6

按个人喜爱的式样做出蛋黄饼（通常是小圆点）140度烘烤20~30分钟（表面金黄即可）

蛋黄饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-19

©本菜谱的做法由 她家住在珠穆朗玛峰 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 10-11个月 12-23个月

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