【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感

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烧卖侬吃过伐？欢喜吃的话，这个绝对赞。 我用的是龙虾尾，也是之前在豆果优食汇团的，塞冰箱里差点忘记了，居然肉质还那么好，赞的，下次有的话还团。 如果没有龙虾，可用普通虾肉代替。

龙虾肉糜糯米饭煎饼的用料

糯米 200克 猪肉糜 150克
龙虾尾 200克

龙虾肉糜糯米饭煎饼的做法

【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感的做法图解1

步骤1

用料： 主料A：糯米200克，猪肉糜150克，龙虾尾200克 调料B：油1汤匙，蚝油2汤匙，美味鲜酱油1/2汤匙，糖1茶匙，盐少许，鸡蛋一个
【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感的做法图解2

步骤2

糯米提前浸泡一晚上，夏天可放冰箱冷藏处。
【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感的做法图解3

步骤3

将糯米倒入锅中，水加至刚刚没过糯米一点点的位置就可以了，煮至水收干后，翻炒一下，转小火再三四分钟，关火焖一会就行（浸泡到位的糯米很容易软的）。糯米饭略凉。
【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感的做法图解4

步骤4

龙虾尾洗净，剥壳，入水焯至变色捞出。
【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感的做法图解5

步骤5

龙虾尾留几只装饰表面，剩下的切成块放入猪肉糜中。
【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感的做法图解6

步骤6

倒入调 料B拌匀。
【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感的做法图解7

步骤7

将调好的龙虾肉糜倒入冷却的糯米饭中，再拌匀。
【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感的做法图解8

步骤8

找一个不沾锅，倒少许油。
【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感的做法图解9

步骤9

把糯米饭倒入锅中，用铲子修成圆饼状，煎五分钟左右，这时底部已经煎至金黄，最好翻个面。怎么翻面有技巧，往下看。
【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感的做法图解10

步骤10

准备一个比煎锅大的盘子，覆在锅上，反过来，这时盘子在底下了对吧。
【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感的做法图解11

步骤11

OK，锅拿掉，刚才煎过的底面就朝上了。
【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感的做法图解12

步骤12

小心滑入锅中即可。
【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感的做法图解13

步骤13

再煎四五分钟，就差不多了，注意火候，不要烧焦。
【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感的做法图解14

步骤14

诺，这是个看颜的社会，表面稍微装饰一下还是很有必要的。
【龙虾肉糜糯米饭煎饼】——豪华版超大号烧卖即视感的做法图解15

步骤15

切一块，开吃吧！好吃，不解释！

龙虾肉糜糯米饭煎饼的烹饪技巧

糯米一定要提前浸泡，否则短时间烧不软，夏天直接放冰箱冷藏浸泡，就不怕发酸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 煮 咸鲜 朋友聚餐 家常菜

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