轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕奶酪蛋糕 新手一次性完成的完美蛋糕

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嘉榕的美食Wendy
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细腻绵滑的口感加上奶酪奶香味十足，在夏日会带来一丝清凉喔..

蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 黄油 30g
牛奶 60g 低筋面粉 5g
玉米淀粉 20g 蛋黄 3个
蛋白 3个 糖 50g
柠檬汁 几滴 烤箱中下层150度左右 70分钟左右
水浴法烤制 烤盘八分满热水

蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕奶酪蛋糕 新手一次性完成的完美蛋糕的做法图解1

步骤1

材料称重 大集合，先准备好才不会手忙脚乱
轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕奶酪蛋糕 新手一次性完成的完美蛋糕的做法图解2

步骤2

隔水加热。倒入牛奶和奶油奶酪搅拌到无颗粒
轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕奶酪蛋糕 新手一次性完成的完美蛋糕的做法图解3

步骤3

加入黄油至融化 搅拌均匀
轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕奶酪蛋糕 新手一次性完成的完美蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次加入蛋黄 。三次加入时搅拌均匀再加入下一颗
轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕奶酪蛋糕 新手一次性完成的完美蛋糕的做法图解5

步骤5

将面粉过筛加入奶酪糊里
轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕奶酪蛋糕 新手一次性完成的完美蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌均匀 糊状细腻柔滑即可
轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕奶酪蛋糕 新手一次性完成的完美蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白加入白糖 滴入柠檬汁准备打发
轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕奶酪蛋糕 新手一次性完成的完美蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白低档打至7分左右 有弯钩状即可
轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕奶酪蛋糕 新手一次性完成的完美蛋糕的做法图解9

步骤9

先加入一半蛋白到面糊里翻拌均匀
轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕奶酪蛋糕 新手一次性完成的完美蛋糕的做法图解10

步骤10

再将面糊倒入剩下的蛋白 。这样分两次是使面糊混合更均匀
轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕奶酪蛋糕 新手一次性完成的完美蛋糕的做法图解11

步骤11

搅拌好的面糊入磨具
轻乳酪蛋糕 轻芝士蛋糕奶酪蛋糕 新手一次性完成的完美蛋糕的做法图解12

步骤12

轻震出气泡 入烤箱 中下层放在烤盘上 烤盘装八分满热水。隔水烘烤。定时70分钟

蛋糕的烹饪技巧

照着方子做就算是新手也一定没有问题。这个方子我都是第一次一做就成功。重点提示：##记得千千万不要打发太硬。打至软性6-7分发泡就可以了哦。大家如果有疑问随时回答哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 嘉榕的美食Wendy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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