黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！

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加厚蛋糕卷（小五卷）做的切块蛋糕，简单又好吃！ 奶油蛋糕和黄油薄脆、黑糖浆的完美搭配，一口咬下去多重口感，绝了！免卷不怕开裂不怕掉皮，不需要多漂亮的抹面，也不用担心不会裱花，照样能做出漂亮的蛋糕甜品。这种方法还可以做生日蛋糕，用水果、巧克力等装饰也很好。

黄油脆片奶油蛋糕的用料

鸡蛋 5个 玉米油 50克
低粉 60克 牛奶 50克
白砂糖 50克 黄油脆片 适量
黑糖糖浆 适量 奶油 200-250克
糖粉 20克

黄油脆片奶油蛋糕的做法

黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离，蛋清冷冻备用。
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解2

步骤2

蛋黄糊：玉米油加低粉搅拌均匀，加牛奶搅拌，最后加蛋黄搅拌均匀。（粉油法，低粉不需要过筛）
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解3

步骤3

蛋清加少许柠檬汁，分三次加入白砂糖，用打蛋器打到提起来是个大弯钩，晃动柔软的小尾巴，不会掉下来的状态就可以了。注意不要打过了，打过了会裂。
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解4

步骤4

这是做好的蛋黄糊和蛋白糊
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解5

步骤5

取1/3的蛋白糊和蛋黄糊混合，再倒入蛋白糊中，搅拌均匀（注意：倒在空处，不要倒在蛋白上防止消泡）最后用刮刀抄底翻拌几下即可。
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解6

步骤6

28方盘垫硅胶垫再铺上油布
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解7

步骤7

倒入烤盘中，轻轻镇几下，摇晃烤盘使蛋糊厚薄均匀。蛋糕糊是流动状态的，如果比较干需要抹平的话，蛋清就是打过了。
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解8

步骤8

风炉180度预热，放烤箱倒数第三层，150度烤30分钟。
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解9

步骤9

出炉，移出烤盘。
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解10

步骤10

油布四边拉开晾几分钟
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解11

步骤11

盖上一张油纸晾一会
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解12

步骤12

奶油加糖粉打发硬一点，装入裱花袋备用（可以提前做冷藏）
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解13

步骤13

蛋糕胚用烤网夹住翻面，揭下油布就是漂亮的毛巾面。
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解14

步骤14

撕下盖表面的油纸，毛巾面朝下。一分为二从中间切开。准备好黑糖糖浆、奶油、黄油薄脆。
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解15

步骤15

一块先挤上奶油抹平，另一块摞在一起，毛巾面朝上。
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解16

步骤16

撒上黄油薄脆
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解17

步骤17

挤上黑糖糖浆
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解18

步骤18

边边修一下即可
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解19

步骤19

颜值杠杠的！
黄油脆片奶油蛋糕—酥脆香甜、超好吃！的做法图解20

步骤20

太好吃啦！

黄油脆片奶油蛋糕的烹饪技巧

可可味小五卷：低粉55克、可可粉5克，其它材料不变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-01-02 · 江苏省

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
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