6寸中空戚风蛋糕（10分钟搞定，0失败）

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冷雨0120
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试过了很多方子，这个方子是最省时，最不容易失败的。

中空戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 40g
玉米油 20g 牛奶或水 35ml
低筋粉 50g 盐 1g

中空戚风蛋糕的做法

6寸中空戚风蛋糕（10分钟搞定，0失败）的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，（一定要选择比较新鲜的鸡蛋，这个很关键，直接影响成品是否能趴的很高）。蛋清加几滴柠檬汁，分3次加入30g细砂糖，打发到干性。
6寸中空戚风蛋糕（10分钟搞定，0失败）的做法图解2

步骤2

蛋黄加剩下的10g糖，盐，玉米油，牛奶或水，过筛的面粉
6寸中空戚风蛋糕（10分钟搞定，0失败）的做法图解3

步骤3

不开电动打蛋器，搅拌到无干粉
6寸中空戚风蛋糕（10分钟搞定，0失败）的做法图解4

步骤4

打开打蛋器，低速搅打均匀
6寸中空戚风蛋糕（10分钟搞定，0失败）的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器，搅匀放置的打发的蛋清
6寸中空戚风蛋糕（10分钟搞定，0失败）的做法图解6

步骤6

取一蛋抽的蛋清，与蛋黄液混合
6寸中空戚风蛋糕（10分钟搞定，0失败）的做法图解7

步骤7

170度预热烤箱。将混合好的蛋黄液到回到蛋清中，用刮刀翻拌均匀
6寸中空戚风蛋糕（10分钟搞定，0失败）的做法图解8

步骤8

翻拌均匀的效果图
6寸中空戚风蛋糕（10分钟搞定，0失败）的做法图解9

步骤9

倒入6寸中空模具中，我添加了一些泡过的葡萄干，，按住中空桶，在桌子上振几下
6寸中空戚风蛋糕（10分钟搞定，0失败）的做法图解10

步骤10

165度，40分钟
6寸中空戚风蛋糕（10分钟搞定，0失败）的做法图解11

步骤11

从烤箱中取出后，在桌子上摔两下，然后找个瓶子倒扣，晾凉后，用脱膜刀脱模
6寸中空戚风蛋糕（10分钟搞定，0失败）的做法图解12

步骤12

切割面，很软，口感很好。这款蛋糕很适合小朋友吃，没有泡打粉和任何添加剂。

中空戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 冷雨0120 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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