自制咸鸭蛋

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金丝猴9
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我们一家人都爱吃咸鸭蛋，可是买的实在是太咸，影响健康，于是就自己动手做了，

自制咸鸭蛋的用料

新鲜鸭蛋 10斤 盐 1.5～2斤
花椒，大料 各一小把 水 一蒸锅
高度白酒 二两

自制咸鸭蛋的做法

步骤1

把买来新鲜鸭蛋洗净待用，蒸锅里放满水加入盐(我用的是腌咸菜用的二盐)放入花椒，大料大火烧开，凉凉待用，(最后晚上熬好盐水第二天用)把鸭蛋用纸巾或者是干抹布完全擦干水份，放入坛子里，(其它容器也行)然后倒入完全凉凉的盐水，加入高度白酒(我用的62度老白干)水要淹没鸭蛋，不够可以加入凉白开，然后盖上，二十天左右就OK了！着急吃可以多放盐， 自己感觉咸味够了，为了防止更咸，可以捞出来放到冰箱冷藏室的盒子里，想吃就煮几个， 盐水可以反复利用

自制咸鸭蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-20

©本菜谱的做法由 金丝猴9 编写，未经授权不得转载
分类： 腌

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