回锅冬瓜

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回锅冬瓜的用料

冬瓜 半个 郫县豆瓣酱 一小勺
甜面酱 一小勺 料酒
糖 葱姜蒜沫
青椒，要切成丝 一个 辣椒油
鸡蛋 一个 面粉 一小碗
酱油 香油

回锅冬瓜的做法

步骤1

先处理冬瓜，，冬瓜切片用盐淹一下（盐要少一点要不然会很咸），热油，把冬瓜先蘸一层面粉，在蘸一层鸡蛋液，在蘸一层面粉。就可以下锅炸了。

步骤2

炸到金黄，捞出在复炸一次（因为第一次炸会回软）

步骤3

锅中热油，小火热豆瓣酱炒香，放入料酒炒降温在放一次料酒。

步骤4

放入葱姜蒜沫

步骤5

放入甜面酱在加水

步骤6

在放糖，放5-6勺，放酱油，放香油，在放些辣椒油

步骤7

放入青椒丝和葱丝
回锅冬瓜的做法图解8

步骤8

冬瓜放入炒一下就出国，一定要快要不然就软了

回锅冬瓜的烹饪技巧

1在蘸面粉时一定要把面粉抖干净2下锅炸时要炸两次3打鸡蛋时要把筷子竖起来打，这样不会起泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-22

©本菜谱的做法由 天天饭团 编写，未经授权不得转载

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