葱姜梭子蟹

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葱姜梭子蟹的用料

梭子蟹 2只 葱 适量
姜 适量 蛋清 适量
淀粉 适量 盐 适量
糖 适量 鸡精 适量
料酒 适量

葱姜梭子蟹的做法

步骤1

将梭子蟹洗干净剪成块备用。

步骤2

每一块蟹都蘸上点淀粉备用。
葱姜梭子蟹的做法图解3

步骤3

冷锅热油，待油热后，将一块块蘸了淀粉的蟹块小心放入锅里炸一下。
葱姜梭子蟹的做法图解4

步骤4

蟹块两面都炸好后加入适量的水，再加入适量的葱，姜和料酒下去翻炒。
葱姜梭子蟹的做法图解5

步骤5

煮开后收干些汁水，用筷子把蟹块一个个夹出来装盘，锅里把葱，姜留下，把没有收干的汁水倒掉备用。。
葱姜梭子蟹的做法图解6

步骤6

锅里留下葱和姜再加入少许水煮开，水开后加入蛋清，用铲子转圈划开蛋清，根据自己口味加入适量的盐，糖和鸡精调味，最后用淀粉水勾芡。
葱姜梭子蟹的做法图解7

步骤7

最后把烧好的汁淋在摆盘好的蟹块上就可以了。
葱姜梭子蟹的做法图解8

步骤8

葱姜梭子蟹就做好啦。

葱姜梭子蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-22

©本菜谱的做法由 香草妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 晚餐 朋友聚餐 中国菜

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