百香果荔枝汁蛋糕

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秋水伊人lin
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家里老家亲戚送了很多荔枝，干吃都不知道要吃多久，就整了这个菜谱来消耗那一箱的荔枝了(┯_┯)结果味道还不错哦o(^▽^)o

百香果荔枝汁蛋糕的用料

鸡蛋 3个（带壳60克） 百香果 1个（榨汁去渣）
荔枝汁 荔枝汁+百香果汁共80克 玉米油 25g
白糖 30g 玉米淀粉 10g
低筋面粉 35g

百香果荔枝汁蛋糕的做法

百香果荔枝汁蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离后，蛋白冷冻十分钟，蛋黄加入百香果荔枝汁拌匀，倒入玉米油拌匀后，筛入低筋面粉和玉米淀粉后上下翻拌（像炒菜一样翻拌，不可打圈）或者用打蛋器Z字型拌匀，蛋白分三次放入白糖打到硬性发泡后，分三次拌入蛋黄糊内。
百香果荔枝汁蛋糕的做法图解2

步骤2

家里是长帝42升烤箱，先预热150℃，蛋糕模具底部抹上少许的玉米油，做好蛋糕糊后从10厘米高的地方倒入模具内，再用力的在桌上震几次，震出里面的大起泡，预热完后，转上火135℃，下火120℃，中下层40分钟，十几分钟后要注意上色别太深了，上色后要盖锡纸防止上色过深哦(´-ω-`)

步骤3

喜欢有果肉口感的，可以把几颗荔枝肉切成小块，放到蛋糕糊里面，但不要放太多，要不然会不好脱模哦

百香果荔枝汁蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-22

©本菜谱的做法由 秋水伊人lin 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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