超级下饭老干妈豆豉

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老爸自己做的超级下饭菜，不仅如此哦，悄悄告诉你一个更好吃的方法，吃面的时候用它当底料，味道相当不错哟^_^！

老干妈的用料

豆豉 500g 花生米 300g
干辣椒 适量 白芝麻 适量
瘦肉 300g 八角 适量
鸡精 适量 菜籽油 1000g

老干妈的做法

超级下饭老干妈豆豉的做法图解1

步骤1

1.材料准备好，瘦肉切成小块，干辣椒用剪刀剪成小条
超级下饭老干妈豆豉的做法图解2

步骤2

如果没有干辣椒也可以用辣椒面代替，根据个人口味增加和减少辣椒用量
超级下饭老干妈豆豉的做法图解3

步骤3

2.冷锅倒入油，并倒入花生米，开中火，不停得翻炒花生米，当听到“碰碰”声时需要注意翻炒时间，翻炒中如没有“碰碰”声了，需要及时关火，把花生米盛出，以免花生米糊掉！超好的花生米用盘盛放，放在通风地方冷却，这样花生米会更酥脆！
超级下饭老干妈豆豉的做法图解4

步骤4

3.开火，用炒花生米的油炒肉！并放入八角。用中火，也是不停的翻炒，当肉炒干，并变成枣红色，起锅备用
超级下饭老干妈豆豉的做法图解5

步骤5

肉起锅后，挑出里面的八角！
超级下饭老干妈豆豉的做法图解6

步骤6

4.捣碎花生米，此时让油冷却一下！
超级下饭老干妈豆豉的做法图解7

步骤7

5.放入豆豉，中火翻炒看到油冒小气泡时，放入辣椒，花生，白芝麻，鸡精！并翻炒至香味出来关火！
超级下饭老干妈豆豉的做法图解8

步骤8

超级下饭的豆豉就做好了！用一个有盖的容器盛放，只要油莫过豆豉是可以存放很久的哦！

老干妈的烹饪技巧

1.如果没有干辣椒，也可以用辣椒面。 2.此菜油一定要多，如果出锅后油不能莫过豆豉，就需要在加油，直到油莫过豆豉！这样可以更好的保存豆豉不坏哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-22

©本菜谱的做法由 甜甜爱苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料

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