自制小肉包

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夏天里的藕
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小肉包的用料

夹心肉 250g 姜 5－6片
小葱 10颗 面粉 300g
盐 3小勺 蚝油、植物油 各1汤匙
鸡汁 1汤匙 白胡椒粉 少许
料酒 1汤匙半 水 约160g
白糖 1小勺 酵母 3g
泡打粉 1小勺 鸡蛋 1个
生粉 3小勺 生抽 1汤匙

小肉包的做法

自制小肉包的做法图解1

步骤1

酵母、泡打粉用35－40度温水化开，面粉中加入酵母水、盐1小勺，水约160g，用筷子搅成面絮状，接着用手揉成光滑面团，上面盖上湿毛巾，放入锅中或包上保鲜膜，发酵4－5小时；
自制小肉包的做法图解2

步骤2

夹心肉剁碎，加入盐、姜末、葱花、料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油、植物油、蛋清、鸡汁、白糖、生粉，用筷子往一个方向搅拌上劲；面粉
自制小肉包的做法图解3

步骤3

面团发至2倍大，成蜂窝状，移至案板，揉搓面团至光滑，揉成长条，切成面剂，擀成面片，包上肉馅，做成包子；
自制小肉包的做法图解4

步骤4

盖上湿毛巾醒发20分钟，蒸锅上汽后，放入包子，蒸25分钟即可。
自制小肉包的做法图解5

步骤5

成品
自制小肉包的做法图解6

步骤6

成品

小肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-22

©本菜谱的做法由 夏天里的藕 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 午餐 晚餐

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