芒果酸奶芝士凍

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miuchan

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芒果酸奶芝士凍的用料

淡奶油 180ml	奶油奶酪 200g
酸奶（較濃稠的） 200g	檸檬汁（個人口味多少，可以不加） 30ml
糖粉或者細砂糖（個人口味多少，或者不加） 30g	芒果（切粒，可分兩份，一份做蛋糕一份最後裝飾使用） 300g
吉利丁 3片	消化餅 6片
黃油 30g

芒果酸奶芝士凍的做法

步骤1

材料。吉利丁片圖上沒有顯示。酸奶推薦卡司的這款原味酸乳味道很好。

步骤2

餅底：先把黃油隔著熱水融化，或者微波爐叮20秒待其融化，再消化餅壓成碎後，再加入已融化的黃油，搞拌勻稱。

步骤3

餅底：在把混合物倒進蛋糕模具裏，用勺子將其壓至平整，如圖。之後封上保鮮膜或者套上保鮮袋，放至冰箱冷藏，備用。

步骤4

蛋糕：先分別把奶油奶酪和吉利丁片隔熱水融化，再混合在一起搞拌至均勻，無小顆粒狀。備用1，備用時記得一定要隔熱水放著，保持溫度，若果冷了就會又變為固體狀。

步骤5

蛋糕：把酸奶、檸檬汁、砂糖和芒果混合在一起搞拌，知道砂糖都融化，放著備用2。

步骤6

蛋糕：把淡奶油倒進一個較深的碗或者鍋，使用打蛋器2檔，搞拌3分鐘，知道奶油形成紋路狀。備用3。

步骤7

蛋糕：將備用1和備用2混合勻稱後，再加入備用3拌勻稱。切記不能用打蛋器，用電飯鍋的飯勺可以，不要打圈搞拌，上下翻動就好了。

步骤8

蛋糕：之後將冷藏的蛋糕餅底模具拿出，把混合物倒入模具，再封上保鮮膜或者保鮮袋。冷藏4小時以上。

步骤9

蛋糕：將蛋糕模具從冰箱拿出來後，用一條溫熱的毛巾繞著模具邊緣擦兩圈，之後慢慢地把底部向上推出蛋糕，再加上之前剩餘的芒果防止面裝飾。完成。

芒果酸奶芝士凍的烹饪技巧

1.芒果粒可以切成2個大小，小的倒入蛋糕當中，較大的可以用來裝飾蛋糕表面。也可以用草莓奇異個等代替芒果。 2、吉利丁片要先用冷水泡軟，泡到半透明狀，再用紙巾吸乾水份才能使用；泡軟的吉利丁片隔熱水融化後，感覺像黃糖融化了的狀態，切記要快速使用避免凝固。 3.黃油和奶油奶酪都可以切成小塊，比較易融化，黃油可用微波爐加熱融化，可是奶油奶酪不可以。
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创建时间:2015-07-23

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分类：西点甜下午茶

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