酸辣粉（酸辣汤）

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Shawnracie
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酸辣粉（酸辣汤）的用料

红薯粉丝 100g 香菇 3-5个
胡萝卜 一小段 小青菜 一小把
肉糜 适量 醋 适量
鱼露 适量 油炸辣子 适量
生抽 适量 研磨白胡椒 适量
大蒜 3瓣 生姜 1-2片
盐 适量 生粉 10g

酸辣粉（酸辣汤）的做法

酸辣粉（酸辣汤）的做法图解1

步骤1

红薯粉丝放在热水里泡软并剪短
酸辣粉（酸辣汤）的做法图解2

步骤2

香菇切片，胡萝卜切丝
酸辣粉（酸辣汤）的做法图解3

步骤3

小青菜洗净
酸辣粉（酸辣汤）的做法图解4

步骤4

生姜和蒜切末

步骤5

锅里下油，烧热后放入姜蒜末，放入一勺辣子，放入肉糜略炒后加水。加入红薯粉丝，生抽（调色）、醋、鱼露（可以不放）、盐、白胡椒粒，加入香菇和胡萝卜丝，略煮片刻
酸辣粉（酸辣汤）的做法图解6

步骤6

生粉加水调成糊状，倒入锅内。加入小青菜，煮到小青菜变软就可以了。

酸辣粉（酸辣汤）的烹饪技巧

煮的时候小心粘锅，粉丝要稍微多煮一会，用铲子翻动一下避免糊锅。如果吃不掉第二天吃的时候会发现涨干了，可以加少量水和盐回锅一下就好了，尽量趁新鲜吃。真的很好吃哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-24

©本菜谱的做法由 Shawnracie 编写，未经授权不得转载

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