梅干菜扣肉

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梅干菜扣肉的用料

五花肉 1000g 料酒 20ml
八角 2个 桂皮 适量
干辣椒 3个 香叶 适量
冰糖 50g 味极美鲜酱油 70ml
老抽 50ml 生姜 适量
花椒 10颗 梅干菜 适量

梅干菜扣肉的做法

梅干菜扣肉的做法图解1

步骤1

调料先准备好洗净
梅干菜扣肉的做法图解2

步骤2

肉冷水下锅焯一下备用
梅干菜扣肉的做法图解3

步骤3

下油，先放一半调料爆香放入肉炒一会放料酒。
梅干菜扣肉的做法图解4

步骤4

放入味极鲜和老抽拌匀，放入冰糖炒上色。
梅干菜扣肉的做法图解5

步骤5

放入冷水和肉差不多平，大火煮开后转小火炖。
梅干菜扣肉的做法图解6

步骤6

准备梅干菜，这个梅干菜是妈妈自已做的，放心，所以只水洗一下，买来的我一般要浸泡一会洗去泥沙：
梅干菜扣肉的做法图解7

步骤7

肉烧六成熟时放入梅干菜继续煮，煮到肉酥烂，水快收汁时翻炒一会，如果肉没烂水没了可以再加水。
梅干菜扣肉的做法图解8

步骤8

好了，这次肉买的不是太漂亮，但很好吃滴。

梅干菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

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