香水鱼

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香水鱼的用料

草鱼 1条 绿豆芽 1斤
花椒 0.5克 豆瓣酱 3勺
蒜 少许 姜 少许
香菜 少许 干辣椒 0.5克
料酒 1两 淀粉 2勺
盐 少许 鸡精 少许
葱 少许

香水鱼的做法

香水鱼的做法图解1

步骤1

洗净豆芽和鱼，把鱼切片，并用淀粉和盐，少许清水，料酒腌制鱼片20十分钟以上。
香水鱼的做法图解2

步骤2

准备好蒜和姜，并切碎。
香水鱼的做法图解3

步骤3

放少许油，量可根据个喜好而定，切记有植物油，待油升温至热冒白烟放花椒和干辣椒放入，煸出香味后，将干辣椒捡出，花椒留下。
香水鱼的做法图解4

步骤4

放入豆瓣酱，加热1分钟左右。
香水鱼的做法图解5

步骤5

将蒜和姜放入辣椒油中，加热至有蒜香味为止。
香水鱼的做法图解6

步骤6

加水，加温，直至水来。
香水鱼的做法图解7

步骤7

先放鱼头和鱼尾，煮开15分钟左右，然后将鱼片逐片放入，放完鱼片，待水煮开2分钟后，关火，加入鸡精。装盘。
香水鱼的做法图解8

步骤8

盘子底部放好事先烫熟的豆芽。
香水鱼的做法图解9

步骤9

最后在表面撒上香菜，大工告成。

香水鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

©本菜谱的做法由 回火肉 编写，未经授权不得转载

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