油爆海螺

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螺肉丰腴细腻，味道鲜美，高蛋白、低脂肪、高钙质，可增强人体免疫力。

油爆海螺的用料

大海螺 红辣椒
青辣椒 猪肚菇
胡萝卜 黑木耳
葱 姜
大蒜

油爆海螺的做法

油爆海螺的做法图解1

步骤1

片海螺:用利器敲碎螺壳(力度要适度不可过猛)，去除尾部黑黄部位，用盐水搓洗，过清水捞出，放在砧板上一刀刀片出海螺肉。这个比较费功夫，刀子要锋利，否则容易割手。
油爆海螺的做法图解2

步骤2

红辣椒、青辣椒、胡萝卜、猪肚菇分别切片，姜切丝，葱切段，蒜切粒，黑木耳泡发后撕成小朵。以上食材备妥后，入开水断生捞出，海螺片开水5秒捞出。
油爆海螺的做法图解3

步骤3

热锅起油，放入海螺片滑油至断生(约5秒)，沥干油捞出。利用余油将葱姜蒜爆香，下青红辣椒、黑木耳、猪肚菇及胡萝卜快速翻炒，同时加入料酒、蚝油和盐，即将熟时，倒入海螺片和小葱，颠勺起锅。鲜爽脆嫩的油爆海螺就可上桌了。

油爆海螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-25

©本菜谱的做法由 lolibear2011 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 炒 咸鲜 午餐 中国菜

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