脆爽小海鲜《油爆海螺片》

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寶寶-熊
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首先我要说这个菜的味道是非常好的，制作方法也是非常好的，但是有个很大的问题是我买的海螺片不是很好，因为我没刀工，所以看到超市有买切片的海螺就买了，如果在海产品市场买来鲜海螺切薄片一定口感更佳。

油爆海螺片的用料

海螺片 莴笋
黑木耳 蒜泥
姜末 盐
糖 味精
料酒 生粉
白胡椒粉 花椒油
醋

油爆海螺片的做法

步骤1

海螺买来，加盐和醋用力抓捏去掉粘液立刻清洗干净，然后切薄片，加盐，料酒，白胡椒粉腌制五分钟，木耳泡发，莴笋切片。

步骤2

碗里加入一点水，加入一点生粉，盐，糖，味精成调味汁。

步骤3

锅里倒入半锅的油，烧到六成热，倒入海螺片，爆10秒左右立刻出锅，螺肉会保持脆爽。

步骤4

锅里留一点点油，加入蒜泥姜末炒香，倒入笋片和木耳翻炒。

步骤5

倒入爆好的海螺，倒入调味汁翻炒后淋点花椒油出锅。

油爆海螺片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

©本菜谱的做法由 寶寶-熊 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 爆 咸鲜 爽口 晚餐

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