糖醋排骨

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单位上的王爷爷(厨师)退休了，以后就再难吃到他老人家做的糖醋排骨了。走之前找王爷爷淘到的配方，加上自己的琢磨。藕了

糖醋排骨的用料

猪精排 500g 料酒 1汤勺
香醋(不是白醋) 2汤勺 白砂糖 3汤勺
肉汤或水 4汤勺 姜，盐，味精，芝麻 少许
菜籽油 适量

糖醋排骨的做法

步骤1

排骨改小块儿，加姜煮到九分熟。捞起晾干备用

步骤2

热锅冷油，油开将排骨煸干。捞起备用

步骤3

备好醋汁：一勺料酒，两勺香醋。少许盐，味精，搅拌。备用

步骤4

炒糖醋汁：4勺肉汤烧开，放三勺白砂糖。中火熬至粘稠(搅拌勤一点)倒入醋汁炒至还剩一半量倒入煸好的排骨翻炒

步骤5

装盘：排骨上糖醋汁挂均匀后起锅装盘，撒上熟芝麻。完事儿勒

糖醋排骨的烹饪技巧

排骨一定要用油煸干一点，芝麻一定要炒熟的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 1果毛线1 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 酸甜 午餐 晚餐 中国菜

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