酸汤豆腐鱼

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糖罐子的糖
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豆果玩了很久了，第一次上传菜单，本人地地道道北方人，这两年在贵州工作，超级喜欢这边的酸汤，无论做什么都不油腻。今天闲来无事自己做个有名的“凯里酸汤鱼”，结果非常成功！其实做法超级简单，待我细细道来！

酸汤豆腐鱼的用料

鲶鱼一条 按人买鱼， 我和老公买一斤左右 大葱 一棵
生姜（最好嫩姜） 一块 大蒜 10瓣
豆腐（老豆腐） 1块 青红椒 各10根（根据口味）
红酸汤 一次性杯子一杯（按口味） 豆瓣酱 三勺（按口味）
剁椒酱 超市现买 三勺 西红柿 1个
蒜苗 一根（主要用叶子） 火锅配菜 按喜好
香菇 5棵（主要提味）

酸汤豆腐鱼的做法

酸汤豆腐鱼的做法图解1

步骤1

备料 就这些 简单吧
酸汤豆腐鱼的做法图解2

步骤2

处理鱼，我们随便买的武昌鱼，可是刺太多，但是超级嫩！建议鲶鱼比较好！（因为太大 吃不了 所以没买）:洗干净 切块（刀功好的完全可以 切片 原谅我和我家的刀办不到
酸汤豆腐鱼的做法图解3

步骤3

炒料:首先 葱姜蒜下锅煸出香味，后放青红椒，炒3分钟， 加入 豆瓣酱 剁椒酱 翻炒4分钟 后放酸汤继续炒2分钟 加水烧开！
酸汤豆腐鱼的做法图解4

步骤4

待火烧开 加入鱼 豆腐 香菇 加鸡精调味！盖锅盖炖15分钟！
酸汤豆腐鱼的做法图解5

步骤5

出锅前放入蒜苗叶子，红红绿绿好漂亮
酸汤豆腐鱼的做法图解6

步骤6

准备好 涮菜 开吃吧！ 酸酸爽爽辣辣太好吃！

酸汤豆腐鱼的烹饪技巧

外地的朋友 酸汤 剁椒酱都可以在某宝买哦，其他的超市都有！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-26

©本菜谱的做法由 糖罐子的糖 编写，未经授权不得转载

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