汤种奶油吐司—值得收藏

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吐司是西式面包的一种，烤好后可抹上奶油、牛油、果酱等配料。吐司，是英文toast的音译，粤语广东话叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。添加了奶油的吐司非常柔软，而且奶味香浓，是值得收藏推荐的方子。

汤种奶油吐司的用料

汤种： 高粉 25g
水 100g 其他材料
高粉 250g 奶油 70g
白砂糖 50g 鸡蛋 1个
酵母 3g 盐 2g
黄油 25g

汤种奶油吐司的做法

汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解1

步骤1

先把汤种材料倒入锅里，小火，拌匀成糊状。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解2

步骤2

将面糊放进冰箱冷藏2小时。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解3

步骤3

准备好其他材料。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解4

步骤4

其他材料（除黄油外）都倒入搅拌桶里，再加入汤种。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解5

步骤5

揉至光滑，加入软化的黄油块（留出一点刷表面）。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解6

步骤6

揉至完全扩展，取一小块拉开，中间破开的小洞周围圆滑，就可以了。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解7

步骤7

取出面团，整形，再放回桶里发酵至2倍大。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解8

步骤8

发至两倍大了，用手指粘点面粉，从中间戳进去，小洞不回缩就说明发好了。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解9

步骤9

台面上撒点粉，取出面团，排气，整形，分成三份。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解10

步骤10

分好后，让面团松弛15分钟。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解11

步骤11

取一个扞成长条，从下至上卷起，捏紧收口。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解12

步骤12

分别卷好，放进吐司模里，进行第二次发酵。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解13

步骤13

发酵至八九成满。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解14

步骤14

预热烤箱180度，中层上下火35分钟。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解15

步骤15

吐司上色后，要及时盖上锡纸，否则会烤糊了。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解16

步骤16

出炉后表面立即刷上一层黄油。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解17

步骤17

脱模，晾凉。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解18

步骤18

切片（没有切片器），食用。
汤种奶油吐司—值得收藏的做法图解19

步骤19

吐司超柔软，没有切片器，比较难切。

汤种奶油吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-27

©本菜谱的做法由 猪仔爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 面包

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