提拉米苏

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春雨沙沙
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提拉米苏的用料

手指饼干 1份 马斯卡彭奶酪 250g
淡奶油 150g 细砂糖 75g
蛋黄 2个 浓缩咖啡 30ml
朗姆酒 15ml 吉利丁 2片
可可粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态
提拉米苏的做法图解2

步骤2

水、砂糖一起倒入锅中煮成糖水，直到沸腾，然后关火，一边用打蛋器搅打，一边慢慢倒入蛋黄液，全部倒入后再搅打5～10分钟左右，倒入大碗冷却备用

步骤3

另取一碗加入马斯卡彭芝士，打蛋器搅打至顺滑

步骤4

将芝士和蛋黄糊混合翻拌均匀
提拉米苏的做法图解5

步骤5

吉利丁片掰成小片，冷水泡软后沥干水分，隔水加热至融化

步骤6

吉利丁片倒入马斯卡彭芝士里拌匀

步骤7

淡奶油打至软性发泡，即刚刚出现纹路，加入马斯卡彭芝士糊里拌匀
提拉米苏的做法图解8

步骤8

浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，
提拉米苏的做法图解9

步骤9

取一片手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下，然后铺在蛋糕模底部

步骤10

重复以上步骤，直到蛋糕模底部铺满手指饼干，并倒入一半的马斯卡彭芝士糊

步骤11

在上面在铺一层蘸了咖啡酒的饼干，再倒入剩下的芝士糊，蛋糕模放冰箱，冷藏5～6小时或者过夜
提拉米苏的做法图解12

步骤12

凝固后脱膜，表面撒可可粉，周围用手指饼干装饰即可

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-28

©本菜谱的做法由 春雨沙沙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 裱花蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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    / 13 提拉米苏的做法步骤

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