提拉米苏

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提拉米苏的用料

马斯卡彭奶酪 500g 细砂糖 10克
炼乳 24克 速溶咖啡粉 2袋
热水 适量 手指饼干 适量
蛋黄 6个 细砂糖 20克
咖啡液 15毫升 蛋清 6个
糖 5克 朗姆酒 10毫升
可可粉 适量 小熊饼干 1个

提拉米苏的做法

#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏的做法图解1

步骤1

材料准备。速溶咖啡粉加水搅匀做成300毫升咖啡液备用，先取其中15毫升备用。
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖、咖啡液、隔热水打发至蓬松发白。
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏的做法图解3

步骤3

马斯卡彭室温软化，加糖、炼乳搅拌至丝滑。
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏的做法图解4

步骤4

马斯卡彭和蛋黄糊混合均匀。
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏的做法图解5

步骤5

冷冻后的蛋清加糖打发至干性发泡。
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏的做法图解6

步骤6

蛋清打发至倒扣不掉下来。
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏的做法图解7

步骤7

两大盆混合均匀。
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏的做法图解8

步骤8

混合完成。
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏的做法图解9

步骤9

放凉的咖啡液加入朗姆酒搅匀。手指饼干两面浸一下咖啡酒打底。
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏的做法图解10

步骤10

加一层奶酪糊，再铺一层手指饼干，再加一层奶酪糊封顶。
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏的做法图解11

步骤11

一号盒装满。
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏的做法图解12

步骤12

二号同上述操作打底。
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏的做法图解13

步骤13

二号封顶。
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏的做法图解14

步骤14

三号封顶完工。三盒放入冰箱冷藏一夜。
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏的做法图解15

步骤15

冷藏好的提拉米苏，撒上一层可可粉。
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#提拉米苏的做法图解16

步骤16

小饼干装饰一下！这么可爱舍得吃吗？

提拉米苏的烹饪技巧

由于手指饼干甜度过高，咖啡液中没有另外加糖。咖啡液水放多啦，咖啡味偏淡，建议使用浓缩咖啡兑一点点水，或者直接买咖啡酒兑水。手指饼干只要两面沾湿即可，不要泡的过久。甜度根据自己喜好调整，此配方甜度偏淡。朗姆酒的量可以酌情调整，不喜欢酒精味，可以不放朗姆酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-02 · 浙江省

©本菜谱的做法由 Mr.Brownie 编写，未经授权不得转载
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