分享配 方 ｜🔥金枕蛋糕 柔软绵密0 失败

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莉莉美食日记
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复刻一下最近私房爆火的金枕蛋糕！真的太好吃了！口感介于戚风和海绵蛋糕之间，柔软绵密，蛋香浓郁！强烈推荐大家都试下
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金枕蛋糕的用料

顺然打蛋器 1台 顺然烤箱 1台
鸡蛋 6个 玉米油 55克
纯牛奶 75克 低筋面粉 100克
玉米淀粉 20克 泡打粉 2克
柠檬汁 适量 糖 70克
黄油 适量

金枕蛋糕的做法

分享配 方 ｜🔥金枕蛋糕 柔软绵密0 失败的做法图解1

步骤1

提前准备好6个鸡蛋，然后将蛋清蛋黄分离好备用
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步骤2

那个碗加入55克玉米油+75克纯牛奶，搅拌至乳化
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步骤3

过筛100克低筋面粉+10克玉米淀粉+2克泡打粉，搅拌均匀
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步骤4

加入蛋黄，用Z字搅拌顺滑
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步骤5

蛋清里挤上柠檬汁去腥
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步骤6

玻璃碗70克糖+10克玉米淀粉，搅拌均匀，倒入蛋清里
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步骤7

使用打蛋器高速打发
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步骤8

取1/3蛋白与蛋黄糊混合，用切拌手法
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步骤9

再倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀
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步骤10

再倒入纸盒当中，每盒大概280克-300克左右，轻震几下
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步骤11

中间挤一条软化好的黄油
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步骤12

烤箱提前预热，40升以内的烤箱放最下层
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步骤13

烤箱上下火150度烤55分钟，出炉之后震几下
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步骤14

然后给它侧放至凉透再脱模

金枕蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-27

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 回忆童年

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