凉拌水果苦瓜

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这道菜背后的故事～：苦瓜的食疗作用： 1、促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效； 　　2、防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长； 　　3、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 在夏季，适量吃些苦瓜，不但能去火，还能减肥，肠胃不好，要少吃。 这种水果苦瓜，吃起来比市场上卖的苦瓜，口感要脆，水分大，感觉味道非常好吃，直接凉拌口感就非常好了。

凉拌水果苦瓜的用料

水果苦瓜 1个 红彩椒 1/4个
黄彩椒 1/4个 白糖 1.5汤匙
苹果醋 1汤匙 海盐或湖盐 半汤匙

凉拌水果苦瓜的做法

凉拌水果苦瓜#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

准备食材
凉拌水果苦瓜#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

苦瓜切半，去除仔及里面的白色瓜瓤
凉拌水果苦瓜#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

之后，切成丝
凉拌水果苦瓜#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

撒上盐，搅拌均匀，腌制15分钟之后，倒掉腌汁
凉拌水果苦瓜#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

之后，放入彩椒，糖，醋
凉拌水果苦瓜#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

摆盘。夏季吃，清凉，去火。

凉拌水果苦瓜的烹饪技巧

丝巾温馨提示：腌制蔬菜的盐，最好用海盐或湖盐，这样菜不容易塌陷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-29

©本菜谱的做法由 炫润丝巾 编写，未经授权不得转载

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