冰择子豆腐

精品
2.9万 浏览 130 收藏
收藏
海之韵乚
海之韵乚
＋ 关注

择子是一种野生果子，把果子摘下来晒后掉出里面的果仁，再把果仁磨成粉，这个过程比较复杂也艰辛，但这种粉做成豆腐可以清凉解毒，更是绿色食品，一点也没污染。稀释后放入冰箱冰过后成形。再凉拌，味道美极了。

冰择子豆腐的用料

择子粉 200g 辣椒酱 100g
酱油 二匙 醋 2匙
麻油 一匙 葱 适量

冰择子豆腐的做法

冰择子豆腐#新鲜新关系#的做法图解1

步骤1

这是择子粉
冰择子豆腐#新鲜新关系#的做法图解2

步骤2

把择子粉用冷水稀释，这个过程需要10分钟左右，完全稀释做出来的豆腐才会光滑
冰择子豆腐#新鲜新关系#的做法图解3

步骤3

锅内放适量的水烧开
冰择子豆腐#新鲜新关系#的做法图解4

步骤4

水烧开后，火关小，一手倒稀释好的择子，一手快速搅拌，直至整个成稠，筷子插入不会倒时取下锅，放至旁边冷却。这个过程因为二只手在用，拍不成照片。
冰择子豆腐#新鲜新关系#的做法图解5

步骤5

冷都后放入冰箱成形
冰择子豆腐#新鲜新关系#的做法图解6

步骤6

数小时后取出倒扣菜板上，切成片状
冰择子豆腐#新鲜新关系#的做法图解7

步骤7

上面浇上用酱油，醋，葱，麻油调好的辣椒酱就可吃了。如果没有辣椒酱也可用辣椒大蒜盐。还有可以炒着吃，也可切成丁加糖水冰起来吃，吃起来真是醉了

冰择子豆腐的烹饪技巧

每户人家都少不了冰箱，我家的冰箱更是我的第二厨房，特别是我最近带外孙宝宝，要给他做宝宝食谱，买来的食品都靠它保鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-29

©本菜谱的做法由 海之韵乚 编写，未经授权不得转载

冰择子豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

冰择子豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 冰择子豆腐#新鲜新关系#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 冰择子豆腐#新鲜新关系#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活