【酸汤（酸辣）金针肥牛】

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本来要做水煮鱼的，时间有点晚，就做个简单易做的肥牛，也好久没吃了，介次做个酸辣口味的！绝对的下酒又下饭喔！然后做个揽角蒸鳊鱼，配个蒜蓉炒空心菜

酸汤金针肥牛的用料

肥牛 250g 金针菇 200g
芹菜 2瓣 葱花 1棵
豆瓣酱 1大勺 八角 2个
生姜片 7-8片 蒜头 半个
香菜 2棵 小米辣椒 3个
干辣椒 4个 花椒 1汤勺（喝汤勺
香油 5g 白米酒 8g
生抽 5g 白糖 8g
花生油 20g 白醋 5g
水 600g 十三香 10g

酸汤金针肥牛的做法

【酸汤（酸辣）金针肥牛】的做法图解1

步骤1

把材料准备好，把金针菇切掉根部，大概切掉5-6厘米后洗净待用，把芹菜，辣椒，生姜，蒜头等都洗净准备好。
【酸汤（酸辣）金针肥牛】的做法图解2

步骤2

烧开水后把金针菇放进煮开2分钟后捞出放入大盆中。
【酸汤（酸辣）金针肥牛】的做法图解3

步骤3

小火起油锅，热油放入豆瓣酱，用小火炒香，炒出红油，加入姜片，蒜头（拍扁就好），八角，花椒，干辣椒继续炒香，然后倒入适量的水，大火煮开，加入适量的白糖，生抽，十三香转小火熬出15分钟出味。
【酸汤（酸辣）金针肥牛】的做法图解4

步骤4

熬煮汤汁时试味，豆瓣酱比较咸所以不用放盐了，要放些白糖来综合味道，觉得味道融合又出味后，放入肥牛，芹菜，小米辣椒，白酒，白醋，煮开后再试试味道如何，可再做调整，煮开1分钟后关火。
【酸汤（酸辣）金针肥牛】的做法图解5

步骤5

将肥牛与汤汁一起倒入金针菇的大盆中，加入香油，撒上葱花，香菜开吃喽！
【酸汤（酸辣）金针肥牛】的做法图解6

步骤6

嘿嘿！成品图！少油喔！但仍然很香酸，辣，爽！
【酸汤（酸辣）金针肥牛】的做法图解7

步骤7

成品图

酸汤金针肥牛的烹饪技巧

介个菜灰常的简单又下酒又下饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-30

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 酸辣 午餐 晚餐

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