彩虹蛋糕卷

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一抹紫色5

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彩虹蛋糕卷的用料

低粉 75g	鸡蛋 4个
食用油 45ml	牛奶 45ml
白糖 50g	酸奶 1杯
水蜜桃 1个	食用色素少许
醋 2滴

彩虹蛋糕卷的做法

步骤1

1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入20克白糖搅拌均匀，加入食用油充分拌匀，接着加入牛奶，搅拌，最后逐渐筛入低粉，拌匀即可！

步骤2

2.蛋清中滴入两滴醋，加10克白糖，用电动打蛋器打，之后再分两次加入剩余白糖，继续搅打，直至打到硬性发泡为止！

步骤3

3.将三分之一打发的蛋清倒入蛋黄糊中，用拌刀翻拌，切勿划圈，再加入三分之一拌匀，再将蛋黄糊回倒入剩下的的蛋清中，充分拌匀！

步骤4

4.将拌好的蛋糕糊分装入三个盆中，其中两个加入少许食用色素拌匀，切勿过度搅拌！将三种颜色的蛋糊装入裱花袋中，分别挤入铺好油纸的烤盘，震出汽泡，烤箱预热170度，放入烘烤20分钟即可！取出晾凉，撕掉油纸，翻面，在一端抹上酸奶，放入水蜜桃条，每隔三厘米，划浅刀痕，借助擀面杖卷起包上油纸，放冰箱冷藏一个小时之后，取出切块！