蒜子烧鳗鱼

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鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。鳗鱼还具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效。并且富含胶原蛋白哦！！

蒜子烧鳗鱼的用料

鳗鱼 1条 独头蒜 4个
生抽 半汤匙 老抽 半汤匙
姜 6片 干辣椒（去籽煎段） 2个

蒜子烧鳗鱼的做法

蒜子烧鳗鱼的做法图解1

步骤1

将鳗鱼处理好的鳗鱼，切段洗净备用。
蒜子烧鳗鱼的做法图解2

步骤2

平底锅中放入食用油加热，放入处理好的鳗鱼略煎。
蒜子烧鳗鱼的做法图解3

步骤3

炒锅中倒入黑芝麻油，放入蒜粒和姜片，开小火爆香。
蒜子烧鳗鱼的做法图解4

步骤4

待蒜粒和姜片都爆至金黄后，放入鳗鱼，干辣椒，冰糖，生抽，老抽和米酒。
蒜子烧鳗鱼的做法图解5

步骤5

盖上锅盖大火烧开，中火焖5分钟，转大火收汁。
蒜子烧鳗鱼的做法图解6

步骤6

最后撒上芝麻就好了。

蒜子烧鳗鱼的烹饪技巧

如果买的鳗鱼是海鳗，要先用滚水汆一下，并且酱油减半，因为海鳗本身就很咸。蒜头如果是用普通大蒜，需要用整头大蒜的量。料理米酒，个人推荐台湾红标料理米酒，烧三杯鸡就是用的这种米酒，平时烧肉菜也能用上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-30

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分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 中国菜

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