海参焖鹅掌

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豆粉6256506
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海参焖鹅掌的用料

发好的海参 500g 鹅掌 4只
味好美牌的五香粉 少许 冰糖 5g
胡萝卜 十几片 生抽 1勺
老抽 半勺 蚝油 少许
生粉 少许 葱、姜、蒜、 适量
盐粉 少许 料酒 1勺

海参焖鹅掌的做法

步骤1

鹅掌洗净斩件后焯水待用，锅里热开油，下冰糖、葱白、蒜头、姜片，炒出香味，再放焯水后的鹅掌。

步骤2

爆炒一会儿，再放生抽、老抽、料酒、五香粉，焖炒五分钟，再倒下热开水，淹没过炒锅的四分之三的位置，我用的是三十二寸锅。

步骤3

水烧开后再放入海参，等水再次烧开，改调中火煮一小时后再调大火收汁。汤汁剩下四分之一时放胡萝卜和少许盐粉。

步骤4

汤汁剩少许时用碗调少许蚝油，生粉芶芡，上盘前放入葱段就

海参焖鹅掌的烹饪技巧

淡而无味的海参吸取了鹅掌的胶质，口感绝配，浓郁可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-01

©本菜谱的做法由 豆粉6256506 编写，未经授权不得转载

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