“陈”氏红烧肉（软糯Q弹，简单又好吃）

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吴思思April
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在很多人看来，【红烧肉】这三个字，大概就是简简单单的一道红烧菜式，对于我来说，他似乎代表了一种味道，三个字缺一不可，更不能草草理解为将肉红烧。这是老公给我做的一道菜，我称其“陈氏红烧肉”，在传统意义的红烧肉基础上改进，赋予了它一种更特别的味道。软糯Q弹，简单又好吃！

红烧肉的用料

带皮五花肉 适量 八角、花椒、辣椒、香叶、桂皮、草果，小茴香 适量
料酒、白酒 适量 酱油 3勺
老抽 3勺 开水 适量
黄冰糖or冰糖 三块

红烧肉的做法

“陈”氏红烧肉（软糯Q弹，简单又好吃）的做法图解1

步骤1

五花肉切块，焯水，备用。
“陈”氏红烧肉（软糯Q弹，简单又好吃）的做法图解2

步骤2

锅内倒油，炸五花肉至如图色泽。
“陈”氏红烧肉（软糯Q弹，简单又好吃）的做法图解3

步骤3

加香料，料酒半勺、白酒半勺，继续炸。
“陈”氏红烧肉（软糯Q弹，简单又好吃）的做法图解4

步骤4

加三勺酱油，三勺老抽，一块黄冰糖，适量水，炖煮。
“陈”氏红烧肉（软糯Q弹，简单又好吃）的做法图解5

步骤5

约30分钟的中火炖煮后，好香。将两块黄冰糖碎末加入，煮化，大火收汁。
“陈”氏红烧肉（软糯Q弹，简单又好吃）的做法图解6

步骤6

装盘。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 吴思思April 编写，未经授权不得转载

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