超可爱的挤挤小面包

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休息一天的成果。好久好久好久没有揉面团做面包了，一次揉了600克面粉的面团，做了两盘小面包。都是心仪很久的款式，一份是最近超火的挤挤小面包，做的 版；还做了一份牛角小面包。有里有面的小面包！

挤挤小面包的用料

高筋面粉 500g 低筋面粉 100g
酵母 6g 细砂糖 100g
盐 6g 全蛋液 110g
牛奶 220g 水 85g
黄油 60g

挤挤小面包的做法

超可爱的挤挤小面包的做法图解1

步骤1

面粉，糖，盐混合均匀。其他材料称好。
超可爱的挤挤小面包的做法图解2

步骤2

酵母先用水化开，然后加入牛奶。调匀。
超可爱的挤挤小面包的做法图解3

步骤3

揉成薄薄的手套膜。搜，摔，抻随意发挥。
超可爱的挤挤小面包的做法图解4

步骤4

揉好的面团，进行基础发酵。夏季温度高，要多观察发酵程度怎样，当手指按下，不弹起也不塌陷就刚好好的状态。

步骤5

面团发酵好后，排气，分割。做了两盘，一盘猫咪小面包，一盘牛角小面包。
超可爱的挤挤小面包的做法图解6

步骤6

先做挤挤小猫咪，面团二次发酵好后，表面喷少量水，然后撒些高粉。
超可爱的挤挤小面包的做法图解7

步骤7

剪刀剪两个小口，插入沾过水的杏仁片。烤箱170°预热好后，放入倒数第二层，20分钟左右。具体温度时间结合自家烤箱定。
超可爱的挤挤小面包的做法图解8

步骤8

烤好的样子。脱模，晾凉。
超可爱的挤挤小面包的做法图解9

步骤9

用融化的巧克力画上猫咪的各种表情。
超可爱的挤挤小面包的做法图解10

步骤10

可爱的小猫咪做好了。
超可爱的挤挤小面包的做法图解11

步骤11

纹理也很不错哦！咱是一款有里也有面的小面包。
超可爱的挤挤小面包的做法图解12

步骤12

下面是牛角小面包。先将面团搓成长条。
超可爱的挤挤小面包的做法图解13

步骤13

擀成牛舌形。
超可爱的挤挤小面包的做法图解14

步骤14

自上像下卷起。
超可爱的挤挤小面包的做法图解15

步骤15

搓成锥形。
超可爱的挤挤小面包的做法图解16

步骤16

擀成倒三角。
超可爱的挤挤小面包的做法图解17

步骤17

卷成牛角形，封口捏紧朝下。
超可爱的挤挤小面包的做法图解18

步骤18

做好后，放入烤箱内，二次发酵。防止表面变干，可放一小盆35°左右的温水。
超可爱的挤挤小面包的做法图解19

步骤19

二发好后，刷层蛋液。同样170°，中层15分钟。
超可爱的挤挤小面包的做法图解20

步骤20

烤好后，太喜欢了。
超可爱的挤挤小面包的做法图解21

步骤21

撕开的样子^_^

挤挤小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 新新小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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