香辣水煮鱼

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语晨­­­mami
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尤其爱吃水煮鱼，自己做绝对干净卫生又实惠的。全家人的最爱。

香辣水煮鱼的用料

草鱼 一条 白菜 一小把
千张豆腐 随意 金针菇 一小把
家乐浓汤宝 一半 盐 适量
胡椒粉 适量 料酒 一汤勺
蛋清 一个 生粉 一小勺
干辣椒 适量 八角 两个
桂皮 一小块 香叶 适量
姜蒜 适量 豆瓣酱 适量
鸡精 一小勺

香辣水煮鱼的做法

香辣水煮鱼的做法图解1

步骤1

准备食材，草鱼一条，白菜，金针菇，千张豆腐，牛肉丸，都随意搭配
香辣水煮鱼的做法图解2

步骤2

洗净的鱼在距离鱼头两厘米的地方切开，正中间取出鱼腥线，取了鱼就不腥了，反面也一样要取
香辣水煮鱼的做法图解3

步骤3

在这样切
香辣水煮鱼的做法图解4

步骤4

斜刀片鱼，刀功不过关切的不好，见笑了
香辣水煮鱼的做法图解5

步骤5

切好的鱼片放入清水洗净后，加入胡椒粉，盐，料酒，鸡粉，生粉，蛋清一个腌制十来分钟，鱼骨鱼头也一样，只是不用放蛋清
香辣水煮鱼的做法图解6

步骤6

八角，桂皮，干辣椒，香叶，姜蒜备好，豆瓣酱剁碎
香辣水煮鱼的做法图解7

步骤7

准备好家乐浓汤宝
香辣水煮鱼的做法图解8

步骤8

锅里热油，放入八角，桂皮香叶小火熬出香油
香辣水煮鱼的做法图解9

步骤9

熬出香油后捞出香料不要，放姜蒜，干辣椒炒出红油后倒入鱼骨鱼头翻炒五分钟
香辣水煮鱼的做法图解10

步骤10

炒香后倒入适量开水，加入一半的浓汤宝调料搅拌均匀
香辣水煮鱼的做法图解11

步骤11

大火烧开后倒入配菜煮熟捞出
香辣水煮鱼的做法图解12

步骤12

捞出后，继续大火烧开放入鱼片煮八分钟，别煮过了
香辣水煮鱼的做法图解13

步骤13

最后再热油下干辣椒小火炒香淋在鱼肉上就可以了
香辣水煮鱼的做法图解14

步骤14

淋上热油后，再在表面撒上花椒粉跟葱花就可开吃了，很诱人吧，我家人可爱吃我做的这菜了。

香辣水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-02

©本菜谱的做法由 语晨­­­mami 编写，未经授权不得转载

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