酸辣藕丁

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藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

酸辣藕丁的用料

莲藕 250克 盐 2克
干辣椒 4颗 醋 2汤匙
生姜 2克 大葱 6克
花椒 10粒 糖 1克

酸辣藕丁的做法

酸辣藕丁的做法图解1

步骤1

准备所有食材。
酸辣藕丁的做法图解2

步骤2

葱、姜切成末。
酸辣藕丁的做法图解3

步骤3

莲藕去皮切成丁，泡凉水里备用。
酸辣藕丁的做法图解4

步骤4

炒锅放油小火炸香花椒粒、干辣椒。
酸辣藕丁的做法图解5

步骤5

捞出花椒粒，下入葱末、姜末小火煸香。
酸辣藕丁的做法图解6

步骤6

放入切好的藕丁，加醋、盐、糖大火快速翻炒出锅。

酸辣藕丁的烹饪技巧

这道菜要大火快炒，保持莲藕的脆度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-03

©本菜谱的做法由 小艾的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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