自制肉夹馍（猪肉）

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薛小兜在澳洲
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身在国外，想吃国内的美食各种困难，虽然有很多中餐馆，但是味道真心和国内没法比，碍于对外面食材又各种不放心，所以总喜欢往上各种搜索，摸爬滚打的做各路小吃

自制肉夹馍的用料

馍馍配料 温水 210g
酵母 5g 中筋面粉 400g
卤肉馅配料 猪五花肉 5条或700g
葱 适量 姜 若干片
桂皮 适量 八角 适量
五香粉 适量 老抽生抽 适量
冰糖或者白砂糖 适量 红烧汁或者豆瓣酱 适量

自制肉夹馍的做法

自制肉夹馍（猪肉）的做法图解1

步骤1

馍馍步骤：1:先将温水和酵母混合均匀，可静置5分钟. 2:将静置好的温水酵母混合液体倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
自制肉夹馍（猪肉）的做法图解2

步骤2

3:将絮状面粉揉成光滑面团。盖上厨房用纸或纱布或干净的毛巾，静置醒面团20分钟
自制肉夹馍（猪肉）的做法图解3

步骤3

4:醒好的面团更加光滑
自制肉夹馍（猪肉）的做法图解4

步骤4

5:将醒好的面团按揉至光滑，然后搓成一长条。 6:将长条分成十分。 7:取一个小面团压扁，擀开，然后对折。 8:对折后卷起来，如图。 9:全部卷好醒10分钟 10:拿一个卷卷竖起压扁，稍擀几下一个馍馍就好了，剩下九个照做。
自制肉夹馍（猪肉）的做法图解5

步骤5

11:平底锅不用放油，直接烘烤4分钟即可
自制肉夹馍（猪肉）的做法图解6

步骤6

馍馍就做好了，因为之前的步骤中有“对折”一步，所以中间割开后会自动形成一个口袋状
自制肉夹馍（猪肉）的做法图解7

步骤7

肉的做法：1:葱姜料酒加水盖过肉，出血水 2:倒掉出血水的水洗干净煮过的肉，重新备一锅水加入八角桂皮五香粉生抽老抽红烧汁冰糖，口味自己根据喜好调配 3:直至肉酥烂取出 4:加入香菜一起剁烂 5:切一个青椒，切成丁 6:将剁好的肉馅，青椒，加点卤肉的汤汁拌匀
自制肉夹馍（猪肉）的做法图解8

步骤8

将肉塞进馍馍就好啦，非常的多汁，肥而不腻，超赞

自制肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-05

©本菜谱的做法由 薛小兜在澳洲 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 烙 香 咸鲜

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