竹荪蛋蒸乳鸽

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竹荪蛋含有16种氨基酸和丰富的蛋白质，有活血、补气、祛痛的作用。 乳鸽肉营养丰富、易于消化、含有蛋白质、脂肪外，还含有微量元素和维生素，营养均衡，中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效。 两者合烹成菜更是滋补独特，对头晕神疲、记忆衰退都有显著疗效。 #巴科隆蒸汽烤箱#，高温加热，快速锁住营养，让蒸出的菜品，味鲜、营养、美味。

竹荪蛋蒸乳鸽的用料

新鲜乳鸽 1只 新鲜竹荪蛋 6个
盐 适量 胡椒粉 2克
料酒 15克 清鸡汤 500ml
姜片 2克 葱丝 5克

竹荪蛋蒸乳鸽的做法

竹荪蛋蒸乳鸽的做法图解1

步骤1

准备材料。宰杀好的乳鸽洗净。竹荪蛋洗净。
竹荪蛋蒸乳鸽的做法图解2

步骤2

乳鸽用姜片、葱丝、胡椒粉、盐、料酒码匀腌50分钟入味。
竹荪蛋蒸乳鸽的做法图解3

步骤3

竹荪蛋去掉外皮，改刀，在顶部对切2刀。（竹荪蛋的蛋皮也是可以吃的，口感就如黑木耳，我觉得泥土腥味太大，所以去掉了）
竹荪蛋蒸乳鸽的做法图解4

步骤4

剥好皮的竹荪蛋
竹荪蛋蒸乳鸽的做法图解5

步骤5

乳鸽腌好后，放入耐高温的器具中，放上竹荪蛋，加入鸡清汤。
竹荪蛋蒸乳鸽的做法图解6

步骤6

蒸烤箱-纯蒸功能键--预热115度（好像是最高温度），将容器放入蒸烤箱，115度，蒸35分钟。
竹荪蛋蒸乳鸽的做法图解7

步骤7

竹荪蛋蒸乳鸽的烹饪技巧

1、乳鸽一定要清洗干净，不然汤色浑浊。 2、蒸的时候要大火蒸制，肉烂为止。（如果是用天然气，将乳鸽和竹荪蛋放入砂锅中，密封好盖，大火，蒸至鸽肉很烂为止） 3、鸡清汤也可以用别的高汤、浓汤宝代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 午餐 晚餐

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