芒果慕斯蛋糕（6寸）

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这是第一次为家人做生日蛋糕，特地选择了慕斯蛋糕，因为着实之前做戚风蛋糕试过把蛋糕烤塌掉，所以在老爸生日这么重大的日子果断选择了风险较低的慕斯蛋糕，结果反而赢得认可！所以和我有同样担心的朋友，果断选择慕斯蛋糕吧，就是需时较长，一般做好一个需要6小时左右成型！

芒果慕斯蛋糕（6寸）的用料

芒果 250g 牛奶 60g
牛奶 15g 黄油 40g
糖粉 50g 吉利士片 5片
温水 50g 淡奶油 200ml
奥利奥饼干碎（祛夹心） 80g

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法

步骤1

step1：用擀面杖将饼干碾碎，

步骤2

step2 : 然后采用微波炉高温或者直接隔水加热40克黄油，搅拌使其充分融化，

步骤3

step3 : 将融化后的黄油加入碾碎的饼干，充分搅拌均匀，放进蛋糕模子，平铺，用力压平，然后放进冰箱冷藏层，冷藏半小时即可，

步骤4

step4：将芒果去皮切小块，加入15克牛奶打成果泥，留下两小勺备用制作蛋糕镜面（注意：果泥的细腻程度严重影响镜面的光滑程度），

步骤5

step5: 将4片吉利士片用冷水软化，

步骤6

step6: 将60克的牛奶和50克糖粉充分融合，搅拌均匀，然后隔水加热，加入软化的吉利士片搅拌，使其充分融化，再加入之前做好的果泥，搅拌均匀，

步骤7

step7: 将淡奶油用打蛋机打发到奶昔状，即淡奶油显纹路即可，

步骤8

step8: 将三分之一打发好的淡奶油倒入之前做好的混合果泥中，搅拌均匀，再将剩余的淡奶油全部加入，搅拌均匀，即完成了慕斯糊，

步骤9

step9: 将慕斯糊倒入之前的蛋糕模子中，轻轻摇匀，也可以在倒入一半慕斯糊之后加入适量果肉，然后再覆盖剩余慕斯糊，完成这一步之后就将蛋糕模子放入冰箱冷藏层，冷藏2小时，

步骤10

step10：制作镜面，先用冷水软化一片吉利士片，后将软化后的吉利士片加入50克的温水中，充分融化。再加入之前留待备用的果泥，充分搅拌均匀，

步骤11

step11:将上面备好的镜面糊倒入冷藏2小时后的慕斯糊，轻轻摇匀，使其覆盖表层，放进冰箱，冷藏4小时左右，即可宣告完成，

步骤12

step12:用水果或者巧克力片等装饰好即可！

芒果慕斯蛋糕（6寸）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-07

©本菜谱的做法由 Miss雪梨 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 2-3岁

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