奶香吐司

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这个一款松软，奶香浓郁的软吐司哦，真的是一枚软妹子呢

奶香吐司的用料

高筋面粉 280g 鸡蛋 2个
牛奶 85g 糖粉 50g
酵母 3g 盐 4g
奶粉 10g 黄油 25g

奶香吐司的做法

奶香吐司的做法图解1

步骤1

准备好材料
奶香吐司的做法图解2

步骤2

高筋面粉，糖粉，盐，酵母称量好
奶香吐司的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋液和牛奶，混匀，至没有干粉，继续揉到拓展阶段，刚好揉出膜但是膜很容易破
奶香吐司的做法图解4

步骤4

这时候可以加入黄油，继续揉，揉到完全阶段，就是手套膜的阶段
奶香吐司的做法图解5

步骤5

揉出手套膜，破洞的洞口边缘光滑
奶香吐司的做法图解6

步骤6

把面团整圆，放到大碗里，盖上保鲜膜，室温发酵一个小时左右，夏天室温高，时间要缩短
奶香吐司的做法图解7

步骤7

发酵至原来的2.5倍大左右
奶香吐司的做法图解8

步骤8

手指蘸点面粉在面团中间戳个洞，洞口边缘不回缩，面团不塌陷就说明发酵好了
奶香吐司的做法图解9

步骤9

面团分为三分，松弛15分钟左右，十五分钟后每一份，每一份用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷起，放入450g的吐司膜中，烤箱里放入一盆热水，放入面团，不用插电，进行第二次发酵40分钟左右
奶香吐司的做法图解10

步骤10

面团第二次发酵好后，面团刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，中下层，180度，上下火，30分钟
奶香吐司的做法图解11

步骤11

出炉脱模，用面包刀切片即可

奶香吐司的烹饪技巧

具体的揉面方法，豆子在前面的蜂蜜奶香软排包中有具体的写哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-07

©本菜谱的做法由 豆子and豆子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 面包 12-23个月

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