秘制红烧猪蹄

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红烧猪蹄的用料

猪蹄 2个 大葱 半根
姜 少许 八角 少许
干红椒 少许 盐 少许
冰糖或白糖 少许 耗油 适量
老抽 少许 李锦记秘制红烧汁 适量
茴香，香叶，白芷，丁香，豆蔻， 少许 胡椒粉 少许
鸡精 少许

红烧猪蹄的做法

秘制红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

将猪蹄洗净，剁小块备用。
秘制红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

将猪蹄和水加入锅中，煮沸5~10分钟。
秘制红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

将猪蹄上的血沫用温水洗净，待用。
秘制红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

将洗净的猪蹄放入锅中加温水并没过猪蹄。
秘制红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

加入秘制红烧汁，老抽进行调色。
秘制红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

往调好色的锅中加入葱姜，干红椒，八角，盐，冰糖或白糖，耗油，丁香，茴香，白芷，豆蔻，香叶等。
秘制红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

加完料后，盖好锅盖，大火煮沸10分钟，转小火焖烧50分钟左右。
秘制红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

焖至用筷子轻轻地就可插入肉中，并且将锅中的汁收干。
秘制红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

最后加入少许胡椒粉，鸡精，香香的猪蹄就可以出锅了。

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-09

©本菜谱的做法由 lideyan19810411 编写，未经授权不得转载

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