【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥

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一块牛腱的完美吃法绝不仅限一种，所以就折腾出来这三个菜，准确说有饭有菜，一点不浪费~嘿嘿

牛腱三吃的用料

【白切牛腱】牛腱 1条 【白切牛腱】香叶 2片
【白切牛腱】 豆蔻 2颗 【白切牛腱】桂皮 1小片
【白切牛腱】八角 1个 【白切牛腱】椒盐 适量
【凉拌牛腱】 蒜泥 少许 【凉拌牛腱】耗油 1大勺
【凉拌牛腱】生抽 2勺 【凉拌牛腱】 香油 2勺
【凉拌牛腱】糖 少许 【凉拌牛腱】 葱末 少许
【原汤牛肉粥】牛肉汤 【原汤牛肉粥】 大米 适量
【原汤牛肉粥】姜丝 一小撮 【原汤牛肉粥】料酒 2勺
【原汤牛肉粥】盐 少许 【原汤牛肉粥】葱末 少许

牛腱三吃的做法

【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

牛腱冲洗干净放进高压锅
【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

焯水，略滚个三五分钟；
【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

洗净浮沫重新放回高压锅中，加盖上阀，大火烧开，转小火煮30分钟。
【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

开盖后，取出牛腱沥干水分，自然冷却，表面略风干后再切。
【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

想迅速降温的可以将牛腱放入冷冻迅速降温后切成薄片，蘸椒盐就可以了。
【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

白切牛腱成品图
【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

凉拌牛腱的所有的调料放入一个小碗里，调匀
【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

撒葱末，淋在白切牛肉上拌匀。
【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

拌匀即可。
【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

大米洗净沥干水分
【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥#自己做更健康#的做法图解11

步骤11

放入高压锅中的牛肉汤内，加少许姜丝和料酒，
【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥#自己做更健康#的做法图解12

步骤12

高压锅加盖上气煮10分钟，关火
【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥#自己做更健康#的做法图解13

步骤13

加入撕碎的白切牛肉末
【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥#自己做更健康#的做法图解14

步骤14

再次大火煮沸，加少许盐调味，关火。
【牛腱三吃】白切牛腱&凉拌牛腱&原汤牛肉粥#自己做更健康#的做法图解15

步骤15

撒上葱末

牛腱三吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-09

©本菜谱的做法由 格妈 编写，未经授权不得转载

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