醇香酸奶【加入淡奶油的酸奶】

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咕噜咕噜儿儿

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家人爱喝酸奶，自从喝了我做的酸奶后都不爱喝外面买的酸奶了。平时做蛋糕剩下的淡奶油很快就过期了，可愁死我了。我突发奇想，把淡奶油加入牛奶做成酸奶！没想到，做出来，特别香，特别醇！淡奶油可以随口味加，喜欢浓郁口味的加多点，一般加入50—100ml。

酸奶的用料

纯牛奶 1000ml	动物性淡奶油 80ml
细砂糖 85g（随口味添加或者不加）	酸奶菌粉 1小包

酸奶的做法

步骤1

先将工具进行消毒，保证工具干净，无油无水。

步骤2

把纯牛奶或者鲜牛奶倒进奶锅里面。

步骤3

喜欢甜的，就加入糖，记得搅拌均匀。不喜欢可以不加，做成酸奶后，觉得酸也可以加入蜂蜜，果酱，水果粒……

步骤4

倒入淡奶油，搅拌均匀。然后进行加热，大概加热到跟人体温差不多的温度就可以了。可以用手指测试，感觉温温，不烫手。

步骤5

加入酸奶菌粉，搅拌均匀。（没有菌粉怎么办？那就放平时买的酸奶做引子。注意要买原味的哦！一般1000ml牛奶加入一杯100ml的酸奶）但，我觉得用菌粉做的酸奶风味更佳，凝固得更好。

步骤6

把酸奶液装入容器里面。入烤箱，开启发酵功能。夏天发酵6至8小时，冬天发酵8至10小时。我一般晚上做酸奶，开启烤箱发酵功能2小时（我烤箱最多能调节2小时），就不管它了，睡觉去～～早上起来就可以喝啦！

步骤7

看，酸奶凝固得很漂亮！

步骤8

做好的酸奶放进冰箱冷藏味道会更好喔！

酸奶的烹饪技巧

其实做酸奶很简单，除了用烤箱做，还可用电饭锅，面包机，酸奶机……就是在干净无油无水的容器里加入引子，注意恒温发酵就行了。温度过高会把酸奶菌杀死，做不成酸奶。温度过低，酸奶菌发酵不了。发酵时间过长，酸奶会比较酸，容器还会沥出一层乳酸水。那么，下次做的时候，缩短发酵时间试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-10

©本菜谱的做法由咕噜咕噜儿儿编写，未经授权不得转载

分类：饮品酸甜下午茶

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