炼乳葡萄干吐司

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这款吐司含水量高，很松软香甜哦。喜欢更加甜一点的话可以多加点白砂糖。葡萄干也可以换成蓝莓干 蔓越莓干这种哦。

炼乳葡萄干吐司的用料

炼乳 50g 无盐黄油 50g
高筋面粉 250g 牛奶 150g
盐 3g 酵母 3g
葡萄干 70g 白砂糖 25g

炼乳葡萄干吐司的做法

炼乳葡萄干吐司的做法图解1

步骤1

材料集合图
炼乳葡萄干吐司的做法图解2

步骤2

首先湿料加入面包桶内。牛奶 盐 糖（盐和糖分开放哦）
炼乳葡萄干吐司的做法图解3

步骤3

接下来我们放入面粉，盖住湿料。在面粉中间挖个洞，倒入酵母。
炼乳葡萄干吐司的做法图解4

步骤4

面包桶放入面包机，选择和面模式，23分钟。
炼乳葡萄干吐司的做法图解5

步骤5

第一次和面结束后，加入25g软化的黄油，继续和面一次。第一次和面结束后可以看到面团已经有点出膜咯。
炼乳葡萄干吐司的做法图解6

步骤6

第二次和面结束后，选择发酵面团模式1小时24分钟。（其实发酵的时候有23分钟是在揉面，这样子等于和了三次面哦）当然你也可以面团拿出来室温发酵哦。
炼乳葡萄干吐司的做法图解7

步骤7

发酵好的面团有点湿，没办法我只好加了点面粉揉成团。
炼乳葡萄干吐司的做法图解8

步骤8

面团擀成薄片，排气。
炼乳葡萄干吐司的做法图解9

步骤9

在面皮上涂上黄油炼乳酱。剩余的25g黄油室温软化后和炼乳混合，调成酱，刷在面团上哦。喜欢甜一点的炼乳可以多一点。但是因为还有葡萄干我觉得差不多啦这个炼乳的量。
炼乳葡萄干吐司的做法图解10

步骤10

黄油炼乳酱刷好之后，切成条。每条上撒上葡萄干。
炼乳葡萄干吐司的做法图解11

步骤11

然后三四条叠起来。
炼乳葡萄干吐司的做法图解12

步骤12

叠成条的长条切小剂子。你要好看的话尽量切大小均匀的小剂子哦。
炼乳葡萄干吐司的做法图解13

步骤13

]切好的小剂子依次放入吐司模具里面。放整齐啦。
炼乳葡萄干吐司的做法图解14

步骤14

盖上保鲜膜第二次发酵45分钟到1小时。可以自然室温发酵也可以利用烤箱发酵。这个随便。第二次发酵完成之前提前预热烤箱210度至少10分钟。
炼乳葡萄干吐司的做法图解15

步骤15

第二次发酵好的面团涨到模具六分满左右的样子了。入烤箱，180度20分钟。这是20分钟之后的图片。
炼乳葡萄干吐司的做法图解16

步骤16

20分钟后，吐司表面上色了，就加盖锡纸。然后继续180度烤40分钟。
炼乳葡萄干吐司的做法图解17

步骤17

等于前后60分钟后，我拿开锡纸发现面包虽然熟了但是表面上色不太均匀，所以我拿掉锡纸180度又烤了10分钟。这是最后的成品图哦。
炼乳葡萄干吐司的做法图解18

步骤18

这是内部组织图。
炼乳葡萄干吐司的做法图解19

步骤19

成品图

炼乳葡萄干吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-10

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