紫薯泥吐司

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小洁Vincie

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看了很多关于紫薯的菜谱，但没有真正尝试做过，今天心血来潮，想做紫薯吐司，便来冰箱翻了翻材料，揉起面团起来～生活就是要有这份冲动ᶘ ᵒᴥᵒᶅ *追加了步骤图，更详细了*

紫薯泥吐司的用料

高筋面粉 300g	细砂糖 20g
盐 1茶匙	即溶酵母 4g
水 190ml	黄油 25g
紫薯泥 200g	牛奶适量
细砂糖适量	奶粉 1汤匙

紫薯泥吐司的做法

步骤1

把紫薯削皮蒸熟并捣烂，然后加入适量的牛奶和细砂糖，紫薯泥只要像红豆泥这样的就可以了，甜度自己拿捏，放凉备用

步骤2

把酵母加入30ml的温水，加点糖，拌匀，待发泡即可

步骤3

把高粉，糖，盐，奶粉和步骤2的酵母倒入搅拌机搅拌，把剩余的160ml的水慢慢倒入搅拌成团（用牛奶代替水的话，可以不加奶粉）

步骤4

加入黄油搅拌至光滑及富有弹性的面团（起筋）或是能起膜

步骤5

将面团盖好，休面45分钟或是至双倍大

步骤6

搓揉面团排气，然后把面团擀平擀薄，抹上紫薯泥，然后卷起（我这里是把面团擀成长方形，从长的这边卷起，再切成3份）

步骤7

把面团放入已抹油的吐司模（叠成3角形）

步骤8

让面团发酵45分钟后，以170度烤25-28分钟，烤好后马上脱模放凉

步骤9

后来又做了红薯泥加紫薯泥的

紫薯泥吐司的烹饪技巧

1.先在酵母加点温水是为了确保酵母的好坏，如果没有起泡泡，代表酵母不活跃或是坏了，会影响发酵 2.我没有面包机，所以有面包机的请自信操作 3.面团不一定要切成3条，可以自行发挥创作 4.如果想烤出个正方的吐司，请上盖烘烤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-10

©本菜谱的做法由小洁Vincie 编写，未经授权不得转载

分类：主食吐司烘焙面包

小洁Vincie

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