渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）

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天热懒得开烤箱，但烘培不能停。这款蛋糕长草很久，终于有空撸了，很爽。以上配料适合6寸的活底圆模具。

渐变黑醋栗冻芝士蛋糕的用料

黑醋栗果酱 黑醋栗（新鲜或冷冻） 200g
白砂糖 70g 柠檬汁 15g
奥利奥蛋糕底 奥利奥（去夹心） 80g
黄油（融化） 30g 芝士蛋糕糊
奶油奶酪 200g 糖粉 40g
浓稠酸奶（或老酸奶） 150g 牛奶 30g
吉利丁片 10g 柠檬汁 10g
淡奶油 150g 淋面巧克力酱
黑巧克力（法芙娜） 35g 淡奶油 33g
黄油 2g

渐变黑醋栗冻芝士蛋糕的做法

渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解1

步骤1

小火加白糖、柠檬汁慢慢熬黑醋栗酱。
渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解2

步骤2

大概半小时，直到整个酱呈现粘稠光亮。
渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解3

步骤3

奥利奥去夹心，用擀面杖碾碎
渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解4

步骤4

隔水融化黄油
渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解5

步骤5

黄油倒入奥利奥饼底中，搅拌均匀
渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解6

步骤6

饼底倒入模具中，用平板或勺子仔细按压平整，放入冰箱冷藏半小时。
渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解7

步骤7

奶油奶酪从冰箱取出室温软化
渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解8

步骤8

奶油奶酪加糖粉搅拌均匀后加入老酸奶、柠檬汁，继续搅拌均匀
渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解9

步骤9

吉利丁片加冷水，浸泡直到软化
渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解10

步骤10

吉利丁片从冷水中取出，晾干，加入牛奶，放微波炉30秒加热融化
渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解11

步骤11

融化的吉利丁片倒入奶油奶酪糊中继续搅拌均匀
渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解12

步骤12

淡奶油隔冰水打发到6分（打蛋头可以留下痕迹）加入奶酪糊中继续搅拌均匀
渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解13

步骤13

奶酪糊分成3等份，一份原味，一份加入50克左右黑醋栗酱，一份加入20克左右黑醋栗酱。
渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解14

步骤14

从冰箱取出冷藏的模具，先倒入深紫色的乳酪糊，震出气泡，冷冻半小时左右
渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解15

步骤15

再从冰箱取出模具，倒入浅紫色乳酪糊，再冷冻半小时、后倒入原味乳酪糊，放入冰箱冷藏一夜。
渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解16

步骤16

融化巧克力，淡奶油，黄油，充分融化，直到粘稠
渐变黑醋栗冻芝士蛋糕（免烤）的做法图解17

步骤17

取出蛋糕，用电吹风吹模具一圈就很好脱模了，淋上巧克力酱、再装饰一下，就超美了。

渐变黑醋栗冻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-12

©本菜谱的做法由 美人小妖 编写，未经授权不得转载

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