秘制红烧肉

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秘制红烧肉的用料

五花肉 500g 姜
葱 白酒适量
盐 适量 鸡精 适量
蚝油 适量 八角 一粒
干辣椒 适量 白糖 适量
清水 适量

秘制红烧肉的做法

步骤1

第一步:锅烧热，放底油，烧五成热，加入白糖，不停顺时针搅拌，糖色搅拌成焦糖色加入清水搅拌，盛出备用。

步骤2

锅中放底油烧热，加入八角，姜片，干辣椒，葱，煸炒出香味，加入备好的五花肉块，继续炒到肉色发光，加入盐适量，酱油适量，蚝油适量，倒入之前炒好的糖色，翻炒（调料根据个人口味）

步骤3

将炒好的肉倒入砂锅，加入清水，水没过肉，开大火烧开，转小火熬制四十分钟，汁熬的差不多了，加入鸡精，开大火收汁即可

秘制红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-13

©本菜谱的做法由 哼着自己的小调调 编写，未经授权不得转载

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