酿青头菌

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云南得天独厚的气候条件，复杂的地形地貌，孕育了多种森林类型，多样土壤类型和丰富的物种，成为生物多样性的宝库，也成为了种类繁多野生菌家园。孕育了世界上最为丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。 云南食用野生菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。 青头菌是云南野生菌最具代表性的菌种，从外表上看就比较吸引人，白杆绿头，在野生菌中很容易辨识。因颜色青绿而得名，多带花点，很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富。青头菌无毒，做法也非常多样，可煮、烧、炒、煎、烤、油炸等。

酿青头菌的用料

青头菌 200g（去根茎后重量） 猪肉末 150g
酱油 适量 五香粉 1.5g
盐，油 少许

酿青头菌的做法

酿青头菌#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

青头菌骨朵去根茎洗净备用。洗法见“炒青头菌”菜谱。
酿青头菌#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

肉末放五香粉，盐，酱油拌匀，在加入熟油拌匀。（我用的是之前做的油青头菌里的油，很香。）
酿青头菌#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

把调味好的肉末放在菌子里，依次入盘。
酿青头菌#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

入蒸锅，大火蒸15—20分钟，以熟透为准。
酿青头菌#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

美味出炉，咬一口，肉香与青头菌的鲜完美结合，世界都是美的。

酿青头菌的烹饪技巧

喜欢蒜的朋友可以加一点蒜末。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-13

©本菜谱的做法由 华丽的D调 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 午餐 晚餐 中国菜

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