怎么做秋葵炒蛋才好吃

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秋葵是营养价值很高的食物，营养丰富，功效很多，简单总结如下： 能助消化、建体力、保肝健胃整肠、预防贫血、维护视力、防癌抗癌、美容嫩肤、植物补钙、辅助治疗糖尿病、强肾补虚等。 现在正是吃秋葵的季节，趁冬季来临之前多吃些，为身体的“冬藏”做好准备。

秋葵炒蛋的用料

秋葵（根据大小） 10根左右 尖椒 1根
鸡蛋 3个 醋 1小勺
盐 适量

秋葵炒蛋的做法

怎么做秋葵炒蛋才好吃#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

秋葵如果直接下锅就炒，难免会有一点涩涩的味道，那是含有草酸的缘故，不管是炒还是直接凉拌，都需要用开水焯一下去除草酸，有助于钙质的吸收。整个秋葵下开水锅，不破坏营养，水再次烧开稍煮1~2分钟，颜色变嫩绿就可以捞出，如果凉拌的话切丝、切片直接凉拌即可。
怎么做秋葵炒蛋才好吃#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

焯过的秋葵颜色更鲜艳了，看起来十分新鲜。
怎么做秋葵炒蛋才好吃#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

我是斜切成片，又加了一根尖椒切成菱形片备用。
怎么做秋葵炒蛋才好吃#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，由于鸡蛋是碱性食物，又有自身的腥味，所以加一点酸性的醋中和一下，可以去腥。如果想要再香一点，可以在鸡蛋中搅打进葱花。烧热油炒鸡蛋，鸡蛋凝固稍有焦斑即盛出备用。
怎么做秋葵炒蛋才好吃#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

另起锅烧热油，倒入秋葵与尖椒翻炒，7分熟即可倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，最后加盐调味出锅。
怎么做秋葵炒蛋才好吃#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

十分美味哦！

秋葵炒蛋的烹饪技巧

再多说两句： 想要做得好吃，就注意两点： 1、秋葵开水焯一下，去除草酸的涩味。 2、鸡蛋里面加醋，用醋的酸性中和鸡蛋的碱性，减少蛋腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-14

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分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 一家三口

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