爆炒蟹腿或整蟹

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胡椒酱是我自制的。需要的话有空发个做法。苏州这边不是沿海城市，没有新鲜的海鲜，都需要运过来。好不容易在超市看到新鲜的，个大的，买了好多。家里人说先吃蟹腿，所以有了这个菜谱。整只蟹炒也可以。

爆炒蟹的用料

蟹腿 料酒
姜 葱
蒜 自制胡椒酱
糖 耗油
生抽

爆炒蟹的做法

爆炒蟹腿或整蟹的做法图解1

步骤1

蟹腿。
爆炒蟹腿或整蟹的做法图解2

步骤2

这种小腿就直接放料酒和姜丝腌制去腥。
爆炒蟹腿或整蟹的做法图解3

步骤3

不好咬的大腿就拍一下，方便吃也入味。料酒，姜丝腌制去腥。
爆炒蟹腿或整蟹的做法图解4

步骤4

如图。
爆炒蟹腿或整蟹的做法图解5

步骤5

爆炒。有香味就可以了。
爆炒蟹腿或整蟹的做法图解6

步骤6

放蟹腿。
爆炒蟹腿或整蟹的做法图解7

步骤7

放水。一锅的蟹腿，不好翻炒。盖锅煮吧。这样烧放心点，怕拉肚子。
爆炒蟹腿或整蟹的做法图解8

步骤8

这个蟹腿一大部分是闷红的。
爆炒蟹腿或整蟹的做法图解9

步骤9

闷红以后翻炒。很费劲。
爆炒蟹腿或整蟹的做法图解10

步骤10

颜色很nice.放生抽，老抽上色，耗油。
爆炒蟹腿或整蟹的做法图解11

步骤11

自制胡椒酱。我这一种比较辣，放一点点就够了。
爆炒蟹腿或整蟹的做法图解12

步骤12

ok了。
爆炒蟹腿或整蟹的做法图解13

步骤13

成品。
爆炒蟹腿或整蟹的做法图解14

步骤14

诱人有不有。

爆炒蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-14

©本菜谱的做法由 哇哦小奶油 编写，未经授权不得转载

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