粽包炒肉

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粽包是云南腾冲特有的一道名菜，它其实是棕树的花，剥开外衣，里面便是密密麻麻的像鱼籽一样的花苞。棕树花是一种很好的食材，营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用功效。腾冲人在云南以善于经商闻名，被称为小犹太人，至今县城仍保留有当年到南洋生意人建下的侨乡。因其精明的性格，加之爱吃粽包，有时候也会被蔑称为“腾冲老粽包”。 粽包很难买到，因我喜欢，回老家时妈妈特地买了些给我带回来。查了下万能的淘宝，居然有卖的，只是不知新不新鲜。如果放置时间过长，打开后原本嫩黄色的花苞会变黑，但从外表却完全看不出来。

粽包炒肉的用料

粽包 1个 里脊 200g
腾冲腊腌菜 100g 葱 适量
红椒 适量

粽包炒肉的做法

粽包炒肉的做法图解1

步骤1

原料图。
粽包炒肉的做法图解2

步骤2

剥开粽包，里面就露出了像鱼籽一样的花苞。
粽包炒肉的做法图解3

步骤3

粽包有点点苦的，需要过沸水。
粽包炒肉的做法图解4

步骤4

里脊用小粉和盐腌一下。
粽包炒肉的做法图解5

步骤5

热锅冷油滑炒里脊。
粽包炒肉的做法图解6

步骤6

加腊腌菜。也是腾冲特产，有点像酸菜。
粽包炒肉的做法图解7

步骤7

加过了水的粽包。
粽包炒肉的做法图解8

步骤8

加小葱、红椒、生抽、鸡精。
粽包炒肉的做法图解9

步骤9

起锅装盘。

粽包炒肉的烹饪技巧

粽包分苦粽和甜粽。苦粽不能吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-15

©本菜谱的做法由 蔓绣 编写，未经授权不得转载

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